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宁夏石烤羊
发布时间:2015-05-27 16:53:28    由  郭婷婷供稿

 

 

宁夏石烤羊

 

 

 

简介

    宁夏石烤羊将石烧热,食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀,风味独特。五千年前的石烹遗风,至今犹存,来西北观光者无不争食。

做法

    主料:羊肉(肥瘦)(3000调料:丁香(4)胡麻油(200)桂皮(3)花椒粉(8)料酒(25)胡椒粉(3)(12)
制作:1.祁连山石板一块,厚约2厘米,削平,用木炭或木柴烧热,擦油;2.将去骨羊肉洗净,片成薄片,贴在烤热的石板上,用瓦盆扣盖上面;3.将各种调料研成碎末,加食盐和料酒搅拌均匀;4.当羊肉每烤710分钟时,起盆将调料撒到肉上,至烤熟呈金黄色时,盛盘乘热食用。

 

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